PCM – Berekeningshulp (citroenzuur‑stock)

1 – Citroenzuur‑stock

2 – Na‑benzoaat‑stock

3 – Natriumbicarbonaat‑stock

4 – Volledige PCM‑mix

mix24 24xant/60borax mix25 24xant/1.4grCit mix26 1.8grCit/0.05bi mix28 2.2grCit/1.1bi mix31 0.77grCit/3bi mix32 8.1grCit/4bi mix33 3.1grCit/4bi mix34 1grCit/2bz/0.1bi pH4.1 mix35 0.1%grCit 0.2%bz 0.4%xanth 6.8%NaCl: pH 4.3-4.6 mix36 0.5%borax 0.2%bz 0.3%Cit 0.2727%xanth 6.8%NaCl: pH 4.3-4.6 mix37 0.5%borax 0.2%bz 0.3%Cit 0.591%xanth 6.8%NaCl: pH 4.3-4.6 mix38 1.3%borax 0.2%bz 0.6818%Cit 1%xanth 5.2727%KCl: pH 4.3-4.6: salting-out! mix39 1.3%borax 0.2%bz 0.318%Cit 1%xanth 6.6%NaCl: pH 5-6

Uitleg citroenzuur gedrag:

• H₃Cit⁺ – zeer zuur (pH < 4), nucleatie ≈ 5 °C.
• H₂Cit – gewenste zone (pH ≈ 4,5‑4,8).
• HCit⁻ / Cit³⁻ – basisch, super‑cooling >  10 °C.

Streef vóór toevoeging van xanthaangom en grafiet op pH ≈ 4,5‑4,8.
Zie het advies hierboven.

opmerking: blijf onder pH 5.5 voor de goede werking van natriumbezonaat.